Menu Plaisir 55€

                                                                                   Le Champignon de Paris

Servi en capuccino, duxelles, noisettes du jardin, consommé, huile de poireau

Ou

La Saint-Jacques

En quenelles, noix de Saint-Jacques, œufs de brochets, jus à cidre émulsionné

La Canette des Dombes

Fumée au foin, servi rosée uniquement,

raviole végétale de carottes farcie d’une duxelles de champignon,

jus corsé

Ou

L'Omble chevalier de Charles Murgat 

Confit à l’huile d’olive, Fregola sarda, billes de légumes,

sauce au beurre blanc

Plateau de fromages affinés  15€

Le Chocolat

Moelleux, Namélaka, sorbet chocolat,

crumble au grué de cacao

Ou

La Crêpe

Chiboust Pamplemousse, zestes confits, segments,

Sorbet, Caramel au gin